Salate

Salată rusească de legume

INGREDIENTE

• 2 sfecle rosii
• 3 cartofi potriviti
• 2 morcovi
• 2-3 cepe verzi cu tot cu cozi
• 2 castraveti murati
• 4 linguri mazare verde fiarta
• 3 linguri ulei
• sare
• piper dupa gust
• marar proaspat pentru ornat ,optional

• MOD DE PREPARARE RETETA  Salata ruseasca de legume:

  Se spala legumele si se fierb circa 30 minute. Se scurge apa si se lasa la racit. Se curata de coaja si se taie cubulete, se pun intr-un castron. Se adauga castravetii taiati cubulete, ceapa tocata, mazarea. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. Se adauga uleiul si se mai amesteca.

  Se serveste cu marar proaspat tocat.

  Pofta buna!

Salată Cezar

Informaţii

Complexitatea reţetei: medie
Originea bucătăriei: 
Porţii: 4
Despre reţetă: Celebra reţetă este inventată de şeful Caesar Cardini, un mexican de origine italiană, de aici şi numele salatei. Iniţial reţeta nu includea anşoa sau sosul Worcestershire. În prezent există multe variaţii ale acestei reţete şi cel mai des întâlnită e cea în care se adaugă şi piept de pui. Reţeta originală, însă, nu conţine acest ingredient. 

Ingrediente

Salată romană - 7-8 frunze

Parmezan ras - 30g (6 linguri)

Oţet de vin - după gust

Pentru Dressing Caesar:

Căţei de usturoi - 1-2 buc.

Gălbenuş de ou - 1 buc.

Sos Worcestershire (sau fileuri anşoa) - 5-6 picături

Muştar de Dijon - 2 linguriţe

Suc de lamâie - 3-4 picături

Ulei de măsline - 5-6 linguriţe

Sare - după gust

Pentru Crutoane:

Pâine - 4-8 felii

Ulei  - 2-3 linguri

Usturoi - 1 căţel

Piper negru - după gust

Mod de preparare

Prepararea dressingului Caesar:

Se freacă usturoiul cu sare peste care se adaugă sosul Worcestershire (sosul poate fi înlocuit cu file anşoa taiat marunt). Aici se mai adaugă un gălbenuş de ou, muştar, suc de lămâie şi sare. Această masă se bate intens în timp ce peste ea se toarnă încet uleiul de măsline. Amestecul format trebuie să fie atât de dens încât să se ţină de lingură (asemenea maionezei).

Preparare Crutoane: Pâinea se unge cu usturoi şi se taie cubuşoare. Acestea se prăjesc în ulei încins. Se condimentează cu piper şi se amestecă până tot uleiul este absorbit, iar crutoanele devin crocante.

Preparare salata Caesar: Frunzele de salată se feliază fâşii şi se pun într-un bol. Peste ele se toarnă dressingul Caesar, oţetul şi crutoanele preparate. Totul se presoară cu parmezan. Se serveşte imediat pentru a nu lăsa dressingul să înmoaie crutoanele!